Nηστίσιμα μπισκότι σε δύο γεύσεις

-
Εικόνα
Στην Ελλάδα τα λέμε μπισκότι στην Ιταλία απ'οπου προέρχονται,ονομάζονται καντουτσίνι. Είναι τραγανιστά και αφράτα βουτήματα που συνοδεύουν άψογα το τσάι ή τον καφέ. Οι παραλλαγές που μπορείς να κάνεις είναι πολλές. Με άρωμα πορτοκαλιού ,και κομματάκια σοκολάτας,λεμόνι τζίντζερ βανίλια,με ξηρούς καρπούς και σταφίδες ή γκάνμπερις,κανέλα γαρίφαλο. Ακόμη και μαστίχα,μαχλέπι,πορτοκάλι σαν να τρως τσουρεκάκι! Είναι  πολύ εύκολη η διαδικασία και λίγα τα υλικά που χρειάζονται.Ας τα δούμε αναλυτικά! Θα χρειαστείς... 180γρ ελαιόλαδο 200γρ καστανή ή λευκή ζάχαρη (για κάτι πιο υγιεινό,μπορείς να αντικαταστήσεις την μισή ποσότητα της ζάχαρης με πολτό μήλου,σε αυτή την περίπτωση θα είναι ελαφρώς γλυκά,αλλα σίγουρα πιο υγιεινά,εσύ επιλέγεις!) 3 κ.γ μπείκιν πάουντερ ξύσμα ενός πορτοκαλιού 1 βανίλια χυμό απο 2 πορτοκάλια 1 κ.γ σόδα 100γρ κακάο Περίπου 500γρ αλεύρι ολικής ή για όλες τις χρήσεις. (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και αλεύρι βρώμης αλλα θα μοιράσεις την ποσότ
Δημοσίευση σχολίου

Χωριάτικη πίτσα

-




Και νόστιμη και εύκολη και χωριάτικη! Τι αλλο χρειάζεται για να την απολαύσεις; Καλή παρέα!
Το φύλλο της είναι λίγο διαφορετικό απο το συνηθισμένο της σπιτικής πίτσας όμως καθόλου δύσκολο να το φτιάξεις.


Για το φύλλο θα χρειαστείς,,,


  • 100γρ σιμιγδάλι ψιλό
  • 100γρ καλαμποκάλευρο
  • 300γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 κ.γ αλάτι
  • 1/2 κ,γ ζάχαρη
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 300γρ χλιαρό γάλα


Για την χωριάτικη πίτσα θα χρειαστείς,,,


  • 2 ντομάτες μεγάλες κομμένες σε κύβους
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 5 μεγάλες ελιές κομμένες σε ροδέλες
  • 300γρ φέτα θρυμματισμένη
  • 300γρ γκούντα ή μοτσαρέλα χοντροτριμμένη
  • κόκκινη σάλτσα για πίτσα (για την συνταγή δες  Σάλτσα βάση για πίτσα )



  • Λίγο λάδι για την επάλειψη του ταψιού,


Ξεκινάμε με την ζύμη,ρίχνοντας σε ένα βαθύ μπόλ το σιμιγδάλι,το καλαμποκάλευρο τα 200 απο τα 300γρ αλεύρι,την μαγιά και ανακατεύουμε τα υλικά.Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλατι με την ζάχαρη,το λάδι και το χλιαρό γάλα.
Πλάθουμε καλά το ζυμάρι μας και προσθέτουμε σιγά σιγά τα υπόλοιπα 100γρ αλεύρι. Προσοχή μπορεί να μην το πάρει όλο το αλεύρι γι'αυτό ζυμώνουμε καλά και αν δούμε πως το ζυμάρι ξεκολλάει απο τα τοιχώματα του μπόλ μας τότε είναι έτοιμο.
Σκεπάζουμε το μπολ μας με διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε σε σβηστό φούρνο που τον έχουμε προθερμάνει στους 100 βαθμούς Κελσίου,για να φουσκώσει.
Ωστόσο ετοιμάζουμε και κόβουμε τα υλικά μας.


Όταν φουσκώσει η ζύμη λαδώνουμε την επιφάνεια του ταψιού μας και απλώνουμε με τα χέρια μας το ζυμάρι φροντίζοντας να έχει το ίδιο πάχος παντού. Με ένα πιρουνάκι κάνουμε τρύπες.
Βάζουμε το ταψί μας στο φούρνο που έχουμε ήδη ανάψει στους 250 βαθμούς στις αντιστάσεις για να θερμανθεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Μόλις κάνει μια ελαφριά κρούστα είναι η στιγμή να προσθέσουμε τα υλικά μας.
Απλώνουμε την σάλτσα να πάει παντού.Δεν χρειάζεται αρκετή ποσότητα,προσθέτουμε ντομάτα,κρεμμύδι,ελιές πασπαλίζουμε με λίγη φρέσκια ρίγανη και απο πάνω βάζουμε την θρυμματισμένη φέτα και την γκούντα.



Βάζουμε το ταψί στον φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.



Συνοδέψτε την με μία πράσινη σαλάτα και καλή σας όρεξη!!

https://cookstories2.blogspot.com















Μέσα απο αυτό το blog αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας την μεγάλη μου αγάπη στην μαγειρική με συνταγές που έχω φτιάξει πολλές φορές για τα αγαπημένα μου πρόσωπα και έχουν δοκιμαστει με επιτυχία. Δεν σταματώ ποτέ να ενημερώνομαι για καινούργιες συνταγές από ανθρώπους με πείρα,να κάνω τις δικές μου παραλλαγές και αν έχουν επιτυχία να τις μοιράζομαι με όλους όσους ενδιαφέρονται.

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Σπιτικά κριτσίνια ολικής

-
Εικόνα
Όταν  ξεκινάς διατροφή,το πιο δύσκολο στάδιο είναι πώς να καλύψεις αυτές τις λιγούρες που σε πιάνουν μέσα στην ημέρα και σε βασανίζουν.Δεν ξέρεις τι να φας που να είναι  χαμηλό σε λιπαρά και χωρίς πολύ ζάχαρη  έως και καθόλου. Αυτά τα κριτσίνια είναι η λύση στο πρόβλημα της λιγουρίτσας,είναι φτιαγμένα απο τα χεράκια σου και μπορείς να κάνεις διαφορές παραλλαγές ανάλογα με τα γευστικά σου γούστα.Μπορείς να προσθέσεις στο ζυμάρι πολτό απο καρότο ή σπανάκι,τυρί ρεγκάτο. Να τα αρωματίσεις με ξερό δυόσμο και βασιλικό ή ρίγανη,θυμάρι και όποιος άλλος συνδυασμός σου αρέσει. Γίνονται πολύ εύκολα  με λίγα υλικά που υπάρχουν στο ντουλάπι σου. Εντάξει,το μείγμα με τους σπόρους ίσως όχι, αλλά σίγουρα θα το βρεις στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς σου μιας και η σωστή διατροφή είναι πλέον τρόπος ζωής και ευτυχώς όλα τα σούπερ μάρκετ έχουν πλούσια γκάμα σε παρασκευάσματα ολικής   άλεσης , σπόρους και γενικά οτι θελήσεις θα το βρεις. Για να μην μακρηγορώ σου δίνω τα υλικά για να φτιάξεις σή
Διαβάστε περισσότερα

Κέικ μήλου με αλεύρι ολικής

-
Εικόνα
Ένα πιο υγιεινό κέικ εξίσου νόστιμο και αφράτο.Αν σου αρέσει ο συνδυασμός καρύδι με μήλο τότε θα γίνει το αγαπημένο σου.Το μήλο ενώνεται με την ζύμη και χαρίζει το άρωμά του ενώ το καρύδι δίνει την εντύπωση πως  τρως  καρυδόπιτα. Το αλεύρι ολικής και γενικά τα προϊόντα ολικής άλεσης είναι καλό να τα εντάξουμε στην καθημερινότητά μας, μιας και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που βοηθούν την σωστή λειτουργία του εντέρου,στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων και της υψηλής χοληστερίνης.  Θα χρειαστείς... 500γρ αλεύρι ολικής άλεσης 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ 1/2κ.γ κανέλα 1/2 κ.γ τζίντζερ 1/2 κ.γ γαρίφαλο σε σκόνη 1 κούπα ηλιέλαιο 2 μήλα τριμμένα στον τρίφτη 2 αυγά 1 1/2 κούπα ζάχαρη καστανή 1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα στο μπλέντερ νυφάδες βρώμης για το πασπάλισμα 1. Σε ένα βαθύ μπόλ βάζω το λάδι με την ζάχαρη και χτυπάω με το μίξερ να ομογενοποιηθούν ,στην συνέχεια προσθέτω τα αυγά, τα μπαχαρικά και τα μήλα και συνεχίζω το χτύπημα.  2. Σε ενα άλλο σκεύ
Διαβάστε περισσότερα

Nηστίσιμα μπισκότι σε δύο γεύσεις

-
Εικόνα
Στην Ελλάδα τα λέμε μπισκότι στην Ιταλία απ'οπου προέρχονται,ονομάζονται καντουτσίνι. Είναι τραγανιστά και αφράτα βουτήματα που συνοδεύουν άψογα το τσάι ή τον καφέ. Οι παραλλαγές που μπορείς να κάνεις είναι πολλές. Με άρωμα πορτοκαλιού ,και κομματάκια σοκολάτας,λεμόνι τζίντζερ βανίλια,με ξηρούς καρπούς και σταφίδες ή γκάνμπερις,κανέλα γαρίφαλο. Ακόμη και μαστίχα,μαχλέπι,πορτοκάλι σαν να τρως τσουρεκάκι! Είναι  πολύ εύκολη η διαδικασία και λίγα τα υλικά που χρειάζονται.Ας τα δούμε αναλυτικά! Θα χρειαστείς... 180γρ ελαιόλαδο 200γρ καστανή ή λευκή ζάχαρη (για κάτι πιο υγιεινό,μπορείς να αντικαταστήσεις την μισή ποσότητα της ζάχαρης με πολτό μήλου,σε αυτή την περίπτωση θα είναι ελαφρώς γλυκά,αλλα σίγουρα πιο υγιεινά,εσύ επιλέγεις!) 3 κ.γ μπείκιν πάουντερ ξύσμα ενός πορτοκαλιού 1 βανίλια χυμό απο 2 πορτοκάλια 1 κ.γ σόδα 100γρ κακάο Περίπου 500γρ αλεύρι ολικής ή για όλες τις χρήσεις. (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και αλεύρι βρώμης αλλα θα μοιράσεις την ποσότ
Διαβάστε περισσότερα