Nηστίσιμα μπισκότι σε δύο γεύσεις

-
Εικόνα
Στην Ελλάδα τα λέμε μπισκότι στην Ιταλία απ'οπου προέρχονται,ονομάζονται καντουτσίνι. Είναι τραγανιστά και αφράτα βουτήματα που συνοδεύουν άψογα το τσάι ή τον καφέ. Οι παραλλαγές που μπορείς να κάνεις είναι πολλές. Με άρωμα πορτοκαλιού ,και κομματάκια σοκολάτας,λεμόνι τζίντζερ βανίλια,με ξηρούς καρπούς και σταφίδες ή γκάνμπερις,κανέλα γαρίφαλο. Ακόμη και μαστίχα,μαχλέπι,πορτοκάλι σαν να τρως τσουρεκάκι! Είναι  πολύ εύκολη η διαδικασία και λίγα τα υλικά που χρειάζονται.Ας τα δούμε αναλυτικά! Θα χρειαστείς... 180γρ ελαιόλαδο 200γρ καστανή ή λευκή ζάχαρη (για κάτι πιο υγιεινό,μπορείς να αντικαταστήσεις την μισή ποσότητα της ζάχαρης με πολτό μήλου,σε αυτή την περίπτωση θα είναι ελαφρώς γλυκά,αλλα σίγουρα πιο υγιεινά,εσύ επιλέγεις!) 3 κ.γ μπείκιν πάουντερ ξύσμα ενός πορτοκαλιού 1 βανίλια χυμό απο 2 πορτοκάλια 1 κ.γ σόδα 100γρ κακάο Περίπου 500γρ α...
Δημοσίευση σχολίου

Ζουμερά τραγανιστά γαλακτομπουρεκάκια

-
Διακοπές τέλος για φέτος και κάπου εκεί ανάμεσα στο συμμάζεμα και τη γλυκιά μελαγχολία της επιστροφής 
είχα τρελή επιθυμία για γαλακτομπούρεκο!
Γκούγκλαρα συνταγές και βρήκα 
Μία πολύ εύκολη της καταπληκτικής και ταλαντούχας 
Εφοδιάστικα με τα υλικά μου. 
Ένα πακέτο καλό φύλλο κρούστας Χρυσή Ζύμη
 και βέβαια καλό Βούτυρο Το Χωριό
για να απογειώσει το γλυκό μου! Τα υπόλοιπα υλικά βρίσκονται πάντα στο σπίτι. Οπότε ξεκίνησα δουλειά!!!  



Υλικά :

  • 1/2 φλ σιμιγδάλι ψιλό 
  • 1 πακέτο φύλλο ΚρούσταςΧρυσή Ζύμη  
  • 1 λίτρο φρέσκο γάλα 
  • 2 κ.σ ριζάλευρο διαλυμένες σε μισό ποτηράκι του κρασιού κρύο γάλα 
  • 2 αυγά και 2 κρόκους χτυπημένα με αυγοδάρτη. 
  • 1φλ ζάχαρη 
  • 1 βανίλια 
  • Ξύσμα από ένα λεμόνι 
  • 2 κ.σ  αγελαδινό βούτυρο για την κρέμα και 200γρ λιωμένο για το άλειμα των φύλλων (προτιμώ πάντα Το Χωριό  που είναι ελαφρύτερο στην γεύση) 
Για το σιρόπι:
  • 350ml νερό 
  • 650γρ ζάχαρη 
  • Φλούδα από ένα λεμόνι (χωρίς το άσπρο γιατί θα πικρίσει)
  • 1 ξυλάκι κανέλας 
  1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το σιρόπι να βράσει. Από την στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10λεπτά. 
  2. Σε μια άλλη κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε όλα τα υλικά της κρέμας  και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει. 
  3. Αφήνουμε να κρυώσει και ξεκινάμε το γλυκό μας. 
  4. Κόβουμε τα φύλλα στην μέση κάθετα. Κάθε φορά βουτυρώνουμε ένα φύλλο, βάζουμε λίγη κρέμα στην άκρη του  και τυλίγουμε δύο φορές. Διπλώνουμε τις δύο άκρες προς τα μέσα να γίνει ένα μπουρέκι και συνεχίζουμε το τύλιγμα. Τοποθετούμε τα μπουρέκια προσεκτικά σε καλά βουτυρωμένο ταψί το ένα κολλητά στο άλλο. 
  5. Αν θέλουμε να βγει τραγανιστό το γλυκάκι μας καλό θα ήταν να το αφήσουμε για περίπου δύο ώρες στο ψυγείο. 
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μέχρι να ροδίσει καλά. Σιροπιάζουμε μόλις βγει από τον φούρνο. Κρύο σιρόπι σε ζεστό γλυκό ή το ανάποδο. Για να απορροφηθεί καλύτερα. 

Το αποτέλεσμα το βλέπετε στην φώτο και νομίζω πως άξιζε τον κόπο! Φτιάξτε αυτό το τραγανιστό απ'εξω και ζουμερό μέσα γαλακτομπούρεκο. Είμαι σίγουρη πως θα σας ενθουσιάσει! 
Κανονικά θα έπρεπε να σας έχω όλα τα βήματα της συνταγής σε φώτο αλλά δυστυχώς το παρέλειψα την στιγμή εκείνη. 😕





Μέσα απο αυτό το blog αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας την μεγάλη μου αγάπη στην μαγειρική με συνταγές που έχω φτιάξει πολλές φορές για τα αγαπημένα μου πρόσωπα και έχουν δοκιμαστει με επιτυχία. Δεν σταματώ ποτέ να ενημερώνομαι για καινούργιες συνταγές από ανθρώπους με πείρα,να κάνω τις δικές μου παραλλαγές και αν έχουν επιτυχία να τις μοιράζομαι με όλους όσους ενδιαφέρονται.

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Σπιτικά κριτσίνια ολικής

-
Εικόνα
Όταν  ξεκινάς διατροφή,το πιο δύσκολο στάδιο είναι πώς να καλύψεις αυτές τις λιγούρες που σε πιάνουν μέσα στην ημέρα και σε βασανίζουν.Δεν ξέρεις τι να φας που να είναι  χαμηλό σε λιπαρά και χωρίς πολύ ζάχαρη  έως και καθόλου. Αυτά τα κριτσίνια είναι η λύση στο πρόβλημα της λιγουρίτσας,είναι φτιαγμένα απο τα χεράκια σου και μπορείς να κάνεις διαφορές παραλλαγές ανάλογα με τα γευστικά σου γούστα.Μπορείς να προσθέσεις στο ζυμάρι πολτό απο καρότο ή σπανάκι,τυρί ρεγκάτο. Να τα αρωματίσεις με ξερό δυόσμο και βασιλικό ή ρίγανη,θυμάρι και όποιος άλλος συνδυασμός σου αρέσει. Γίνονται πολύ εύκολα  με λίγα υλικά που υπάρχουν στο ντουλάπι σου. Εντάξει,το μείγμα με τους σπόρους ίσως όχι, αλλά σίγουρα θα το βρεις στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς σου μιας και η σωστή διατροφή είναι πλέον τρόπος ζωής και ευτυχώς όλα τα σούπερ μάρκετ έχουν πλούσια γκάμα σε παρασκευάσματα ολική...
Διαβάστε περισσότερα

Σπιτική μαγιονέζα με πατάτα

-
Εικόνα
Γιατί να αγοράσεις μαγιονέζα αφού μπορείς να την φτιάξεις σπίτι σου με αγνά υλικά και να την απόλαυσης εκείνη την στιγμή;  Η διαδικασία είναι πανεύκολη!   Σε άλλο post θα σου πω πως να φτιάξεις και μαγιονέζα χωρίς πατάτα. Η συγκεκριμένη ταιριάζει απόλυτα με ψάρι βραστό ή και ψητό.Εγώ συνήθως την φτιάχνω όταν έχω ψαρόσουπα. Βράζω τις πατάτες μέσα στον ζωμό του ψαριού και έχουν όλη την ουσία του. Απαραίτητο συστατικό για μία πεντανόστιμη μαγιονέζα είναι η μουστάρδα αλλά η καλή μουστάρδα, οχι η κίτρινη με το καναρινί χρώμα που μοιάζει με τέμπερα αλλα η άλλη με την πλούσια ποιοτική και ελαφρώς πικάντικη γεύση που είναι και ελληνική για την ΕΚΜΑ μιλάω,δοκίμασε την και θα καταλάβεις τι εννοώ. Εγώ προσωπικά δεν την αλλάζω με τίποτα!  Τα υλικά...  ▪ 3 μεγάλες πατάτες βρασμένες  ▪ 100γρ ελαιόλαδο  ▪ 100γρ λευκό ξύδι  ▪ αλάτι και πιπέρι  ▪ λίγο ψιλοκομμένο σέλινο (προαιρετικά) ▪ 1 αυγό  ▪ 2 κ.σ μουστάρδα ΕΚΜΑ  ...
Διαβάστε περισσότερα

Κέικ μήλου με αλεύρι ολικής

-
Εικόνα
Ένα πιο υγιεινό κέικ εξίσου νόστιμο και αφράτο.Αν σου αρέσει ο συνδυασμός καρύδι με μήλο τότε θα γίνει το αγαπημένο σου.Το μήλο ενώνεται με την ζύμη και χαρίζει το άρωμά του ενώ το καρύδι δίνει την εντύπωση πως  τρως  καρυδόπιτα. Το αλεύρι ολικής και γενικά τα προϊόντα ολικής άλεσης είναι καλό να τα εντάξουμε στην καθημερινότητά μας, μιας και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που βοηθούν την σωστή λειτουργία του εντέρου,στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων και της υψηλής χοληστερίνης.  Θα χρειαστείς... 500γρ αλεύρι ολικής άλεσης 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ 1/2κ.γ κανέλα 1/2 κ.γ τζίντζερ 1/2 κ.γ γαρίφαλο σε σκόνη 1 κούπα ηλιέλαιο 2 μήλα τριμμένα στον τρίφτη 2 αυγά 1 1/2 κούπα ζάχαρη καστανή 1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα στο μπλέντερ νυφάδες βρώμης για το πασπάλισμα 1. Σε ένα βαθύ μπόλ βάζω το λάδι με την ζάχαρη και χτυπάω με το μίξερ να ομογενοποιηθούν ,στην συνέχεια προσθέτω τα α...
Διαβάστε περισσότερα