Nηστίσιμα μπισκότι σε δύο γεύσεις

-
Εικόνα
Στην Ελλάδα τα λέμε μπισκότι στην Ιταλία απ'οπου προέρχονται,ονομάζονται καντουτσίνι. Είναι τραγανιστά και αφράτα βουτήματα που συνοδεύουν άψογα το τσάι ή τον καφέ. Οι παραλλαγές που μπορείς να κάνεις είναι πολλές. Με άρωμα πορτοκαλιού ,και κομματάκια σοκολάτας,λεμόνι τζίντζερ βανίλια,με ξηρούς καρπούς και σταφίδες ή γκάνμπερις,κανέλα γαρίφαλο. Ακόμη και μαστίχα,μαχλέπι,πορτοκάλι σαν να τρως τσουρεκάκι! Είναι  πολύ εύκολη η διαδικασία και λίγα τα υλικά που χρειάζονται.Ας τα δούμε αναλυτικά! Θα χρειαστείς... 180γρ ελαιόλαδο 200γρ καστανή ή λευκή ζάχαρη (για κάτι πιο υγιεινό,μπορείς να αντικαταστήσεις την μισή ποσότητα της ζάχαρης με πολτό μήλου,σε αυτή την περίπτωση θα είναι ελαφρώς γλυκά,αλλα σίγουρα πιο υγιεινά,εσύ επιλέγεις!) 3 κ.γ μπείκιν πάουντερ ξύσμα ενός πορτοκαλιού 1 βανίλια χυμό απο 2 πορτοκάλια 1 κ.γ σόδα 100γρ κακάο Περίπου 500γρ αλεύρι ολικής ή για όλες τις χρήσεις. (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και αλεύρι βρώμης αλλα θα μοιράσεις την ποσότ
Δημοσίευση σχολίου

Ρυζόγαλο

-






Το γλυκάκι των παιδικών μας χρόνων.Κάθε φορά που το έφτιαχνε η μητέρα μου μοσχομύριζε η κουζίνα κανέλα και βανίλια
Περίμενα με ανυπομονησία να κρυώσει για να το απολαύσω κουταλιά κουταλιά. 
Και ποιος δεν αγαπάει το ρυζόγαλο.
 Είναι το πιο θρεπτικό γλυκάκι ,ένα ολοκληρωμένο πρωινό ή ένα ελαφρύ βραδινό
Αν θες να το κάνεις λίγο διαφορετικό μπορείς λίγο πριν το αποσύρεις απο την φωτιά να καβουρδίσεις σε ένα τηγάνι μέχρι να αποκτήσει ενα καστανό χρώμα μια φωλίτσα θρυμματισμένου φιδέ.Αν σου 
αρέσουν οι σταφίδες πρόσθεσε τες μέσα στο μείγμα μαζί με τον φιδέ.
Επίσης μπορείς να το διακοσμήσεις με χοντροκομμένα αμύγδαλα καρύδια και να πασπαλίσεις με κανέλα.

Για να το φτιάξεις θα χρειαστείς...
  • 1200γρ φρέσκο γάλα
  • 100γρ ρύζι γλασέ
  • 100γρ ζάχαρη
  • 1 ξυλάκι κανέλας 
  • 1 βανίλια 
  • 3 κ.σ κορν φλάουρ
  • 1 φωλιά θρυμματισμένο φιδέ και μια χούφτα σταφίδες  (προαιρετικά
  • κανέλα για το πασπάλισμα
Η εκτέλεση είναι απλή.. 

Σε μια κατσαρόλα θα ρίξεις όλα τα υλικά μέσα εκτός από το κόρν φλάουρ. Α! κράτα και μισό ποτήρι γάλα για να το διαλύσεις.
Θα βάλεις το μάτι της κουζίνας σε χαμηλή θερμοκρασία απλά να αχνίζει το γάλα για να μην φουσκώσει και χυθεί.
Μην ξεχνάς που και που να ανακατεύεις λίγο με μια ξύλινη κουτάλα για 
να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας το γάλα.
Θα χρειαστούν περίπου 20-30 λεπτά για να μαλακώσει το ρυζι  και να χυλώσει το ρυζόγαλο.
Σε αυτό το σημείο λίγο πριν να "σκάσει" το ρύζι μπορείς αν θες να προσθέσεις τον φιδέ με τις σταφίδες αλλιώς παρέλειψε αυτό το βήμα.
 Αν το ρύζι γίνει αλλά απο χύλωμα τίποτα μην μου αγχώνεσαι! Πάρε το μισό ποτήρι γάλα που κράτησες και διέλυσε μέσα 3 κ.σ κορν φλάουρ. Στην συνέχεια άδειασε το μέσα στο ζεστό ρυζόγαλο και ανακάτεψε για λίγο μέχρι να δέσει. Έτοιμο!
Κατέβασε απο την φωτιά άφησε να κρυώσει και μοίρασε το μείγμα σε μπολάκια.
Όπως είπα και πιο πάνω μπορείς να χοντροκόψεις αμύγδαλα,καρύδια και να τα ρίξεις από πάνω. Αν δεν σου πολυαρέσει αυτή η ιδέα τότε πασπάλισε μόνο με λίγη κανέλα.
Μέσα απο αυτό το blog αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας την μεγάλη μου αγάπη στην μαγειρική με συνταγές που έχω φτιάξει πολλές φορές για τα αγαπημένα μου πρόσωπα και έχουν δοκιμαστει με επιτυχία. Δεν σταματώ ποτέ να ενημερώνομαι για καινούργιες συνταγές από ανθρώπους με πείρα,να κάνω τις δικές μου παραλλαγές και αν έχουν επιτυχία να τις μοιράζομαι με όλους όσους ενδιαφέρονται.

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Σπιτικά κριτσίνια ολικής

-
Εικόνα
Όταν  ξεκινάς διατροφή,το πιο δύσκολο στάδιο είναι πώς να καλύψεις αυτές τις λιγούρες που σε πιάνουν μέσα στην ημέρα και σε βασανίζουν.Δεν ξέρεις τι να φας που να είναι  χαμηλό σε λιπαρά και χωρίς πολύ ζάχαρη  έως και καθόλου. Αυτά τα κριτσίνια είναι η λύση στο πρόβλημα της λιγουρίτσας,είναι φτιαγμένα απο τα χεράκια σου και μπορείς να κάνεις διαφορές παραλλαγές ανάλογα με τα γευστικά σου γούστα.Μπορείς να προσθέσεις στο ζυμάρι πολτό απο καρότο ή σπανάκι,τυρί ρεγκάτο. Να τα αρωματίσεις με ξερό δυόσμο και βασιλικό ή ρίγανη,θυμάρι και όποιος άλλος συνδυασμός σου αρέσει. Γίνονται πολύ εύκολα  με λίγα υλικά που υπάρχουν στο ντουλάπι σου. Εντάξει,το μείγμα με τους σπόρους ίσως όχι, αλλά σίγουρα θα το βρεις στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς σου μιας και η σωστή διατροφή είναι πλέον τρόπος ζωής και ευτυχώς όλα τα σούπερ μάρκετ έχουν πλούσια γκάμα σε παρασκευάσματα ολικής   άλεσης , σπόρους και γενικά οτι θελήσεις θα το βρεις. Για να μην μακρηγορώ σου δίνω τα υλικά για να φτιάξεις σή
Διαβάστε περισσότερα

Κέικ μήλου με αλεύρι ολικής

-
Εικόνα
Ένα πιο υγιεινό κέικ εξίσου νόστιμο και αφράτο.Αν σου αρέσει ο συνδυασμός καρύδι με μήλο τότε θα γίνει το αγαπημένο σου.Το μήλο ενώνεται με την ζύμη και χαρίζει το άρωμά του ενώ το καρύδι δίνει την εντύπωση πως  τρως  καρυδόπιτα. Το αλεύρι ολικής και γενικά τα προϊόντα ολικής άλεσης είναι καλό να τα εντάξουμε στην καθημερινότητά μας, μιας και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που βοηθούν την σωστή λειτουργία του εντέρου,στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων και της υψηλής χοληστερίνης.  Θα χρειαστείς... 500γρ αλεύρι ολικής άλεσης 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ 1/2κ.γ κανέλα 1/2 κ.γ τζίντζερ 1/2 κ.γ γαρίφαλο σε σκόνη 1 κούπα ηλιέλαιο 2 μήλα τριμμένα στον τρίφτη 2 αυγά 1 1/2 κούπα ζάχαρη καστανή 1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα στο μπλέντερ νυφάδες βρώμης για το πασπάλισμα 1. Σε ένα βαθύ μπόλ βάζω το λάδι με την ζάχαρη και χτυπάω με το μίξερ να ομογενοποιηθούν ,στην συνέχεια προσθέτω τα αυγά, τα μπαχαρικά και τα μήλα και συνεχίζω το χτύπημα.  2. Σε ενα άλλο σκεύ
Διαβάστε περισσότερα

Nηστίσιμα μπισκότι σε δύο γεύσεις

-
Εικόνα
Στην Ελλάδα τα λέμε μπισκότι στην Ιταλία απ'οπου προέρχονται,ονομάζονται καντουτσίνι. Είναι τραγανιστά και αφράτα βουτήματα που συνοδεύουν άψογα το τσάι ή τον καφέ. Οι παραλλαγές που μπορείς να κάνεις είναι πολλές. Με άρωμα πορτοκαλιού ,και κομματάκια σοκολάτας,λεμόνι τζίντζερ βανίλια,με ξηρούς καρπούς και σταφίδες ή γκάνμπερις,κανέλα γαρίφαλο. Ακόμη και μαστίχα,μαχλέπι,πορτοκάλι σαν να τρως τσουρεκάκι! Είναι  πολύ εύκολη η διαδικασία και λίγα τα υλικά που χρειάζονται.Ας τα δούμε αναλυτικά! Θα χρειαστείς... 180γρ ελαιόλαδο 200γρ καστανή ή λευκή ζάχαρη (για κάτι πιο υγιεινό,μπορείς να αντικαταστήσεις την μισή ποσότητα της ζάχαρης με πολτό μήλου,σε αυτή την περίπτωση θα είναι ελαφρώς γλυκά,αλλα σίγουρα πιο υγιεινά,εσύ επιλέγεις!) 3 κ.γ μπείκιν πάουντερ ξύσμα ενός πορτοκαλιού 1 βανίλια χυμό απο 2 πορτοκάλια 1 κ.γ σόδα 100γρ κακάο Περίπου 500γρ αλεύρι ολικής ή για όλες τις χρήσεις. (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και αλεύρι βρώμης αλλα θα μοιράσεις την ποσότ
Διαβάστε περισσότερα