Nηστίσιμα μπισκότι σε δύο γεύσεις

-
Εικόνα
Στην Ελλάδα τα λέμε μπισκότι στην Ιταλία απ'οπου προέρχονται,ονομάζονται καντουτσίνι. Είναι τραγανιστά και αφράτα βουτήματα που συνοδεύουν άψογα το τσάι ή τον καφέ. Οι παραλλαγές που μπορείς να κάνεις είναι πολλές. Με άρωμα πορτοκαλιού ,και κομματάκια σοκολάτας,λεμόνι τζίντζερ βανίλια,με ξηρούς καρπούς και σταφίδες ή γκάνμπερις,κανέλα γαρίφαλο. Ακόμη και μαστίχα,μαχλέπι,πορτοκάλι σαν να τρως τσουρεκάκι! Είναι  πολύ εύκολη η διαδικασία και λίγα τα υλικά που χρειάζονται.Ας τα δούμε αναλυτικά! Θα χρειαστείς... 180γρ ελαιόλαδο 200γρ καστανή ή λευκή ζάχαρη (για κάτι πιο υγιεινό,μπορείς να αντικαταστήσεις την μισή ποσότητα της ζάχαρης με πολτό μήλου,σε αυτή την περίπτωση θα είναι ελαφρώς γλυκά,αλλα σίγουρα πιο υγιεινά,εσύ επιλέγεις!) 3 κ.γ μπείκιν πάουντερ ξύσμα ενός πορτοκαλιού 1 βανίλια χυμό απο 2 πορτοκάλια 1 κ.γ σόδα 100γρ κακάο Περίπου 500γρ αλεύρι ολικής ή για όλες τις χρήσεις. (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και αλεύρι βρώμης αλλα θα μοιράσεις την ποσότ
Δημοσίευση σχολίου

Κουραμπιέδες με κομματάκια κουβερτούρας

-




Ο αγαπητός κουραμπιές, ο βασιλιάς των χριστουγέννων, χιονισμένος με την ζάχαρη άχνη του και γεμιστός με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και τα κομματάκια κουβερτούρας ήρθε να μας ξετρελάνει και φέτος!🎅🎄

Για να τους φτιάξεις θα χρειαστείς...
  • 100γρ ζάχαρη άχνη 
  • 400γρ βούτυρο γάλακτος λιωμένο Το Χωριό 
  • 100γρ φυτίνη με βούτυρο γάλακτος 
  • 2 αυγά
  • 2 βανίλιες 
  • 1/2 κ.γ μοσχοκάρυδο
  • 1/3 φλ. τσαγιού κονιάκ 
  • 1 κοφτό κ.γ σόδα 
  • 250γρ χοντροκομμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα 
  •  2 σακουλάκια σταγόνες κουβερτούρα Γιώτης 
  •  800γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Αχαΐας 

 Για το πασπάλισμα 
  • Ζάχαρη άχνη 1 1/2 σακουλάκι 
  •  2 βανίλιες 
  • ανθόνερο για το ράντισμα
  • Βγαίνουν περίπου 60 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος που θα τους κάνουμε. 

1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζετε τα αμύγδαλα που έχετε χοντροκόψει και τα καβουρδίζετε








2. Σε ένα μίξερ ρίχνετε το βούτυρο γάλακτος, φυτίνη, ζάχαρη άχνη και τα χτυπάτε καλά για περίπου 10 λεπτά ώστε να γίνει ένα αφράτο μείγμα.

 Έπειτα προσθέσετε τον κρόκο του αυγού το ολόκληρο αυγό,τις βανίλιες και το μοσχοκάρυδο.

 Ρίχνετε 4 κουταλιές από το αλεύρι και στη συνέχεια ανακατεύετε τη σόδα με το κονιάκ και τα ρίχνετε και αυτά μέσα στο μείγμα. Στην συνέχεια προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι εναλλάξ με τα αμύγδαλα και τις σταγόνες κουβερτούρας. Η ζύμη σας πρέπει να είναι αφράτη και βουτυράτη.
Καλό θα είναι να προσθέσετε τη μισή ποσότητα αλεύρι στο μίξερ και στη συνέχεια να το κάνετε ζυμώνοντας με τα χέρια για να δείτε πόσο αλεύρι θα χρειαστείτε.
3. Όταν η ζύμη σας είναι έτοιμη αρχίστε να φτιάχνετε τους κουραμπιέδες σε ότι σχήμα και μέγεθος θέλετε. 

Τοποθετήστε τους σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.Αν θέλετε πιο καβουρδισμένη την γεύση αφήστε τους να ξεροψηθούν είναι ακόμα πιο νόστιμοι, μόλις τους βγάλετε από το φούρνο ραντίστε με το ανθόνερο αφήστε τους να κρυώσουν καλά.Έπειτα κυλήστε τους έναν έναν σε ένα μπολ που έχετε αναμείξει τη ζάχαρη άχνη με τις βανίλιες 

 Στην πιατέλα που θα τους τοποθετήσετε ρίχνετε κάτω αρκετή ζάχαρη άχνη και όταν τελειώσετε με όλους ξαναρίχνετε ζάχαρη άχνη γι' αυτό θα χρειαστείτε αρκετή ποσότητα.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 Καλή επιτυχία
 και 
Καλές γιορτές ♥
https://cookstories2.blogspot.com





Μέσα απο αυτό το blog αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας την μεγάλη μου αγάπη στην μαγειρική με συνταγές που έχω φτιάξει πολλές φορές για τα αγαπημένα μου πρόσωπα και έχουν δοκιμαστει με επιτυχία. Δεν σταματώ ποτέ να ενημερώνομαι για καινούργιες συνταγές από ανθρώπους με πείρα,να κάνω τις δικές μου παραλλαγές και αν έχουν επιτυχία να τις μοιράζομαι με όλους όσους ενδιαφέρονται.

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Σπιτικά κριτσίνια ολικής

-
Εικόνα
Όταν  ξεκινάς διατροφή,το πιο δύσκολο στάδιο είναι πώς να καλύψεις αυτές τις λιγούρες που σε πιάνουν μέσα στην ημέρα και σε βασανίζουν.Δεν ξέρεις τι να φας που να είναι  χαμηλό σε λιπαρά και χωρίς πολύ ζάχαρη  έως και καθόλου. Αυτά τα κριτσίνια είναι η λύση στο πρόβλημα της λιγουρίτσας,είναι φτιαγμένα απο τα χεράκια σου και μπορείς να κάνεις διαφορές παραλλαγές ανάλογα με τα γευστικά σου γούστα.Μπορείς να προσθέσεις στο ζυμάρι πολτό απο καρότο ή σπανάκι,τυρί ρεγκάτο. Να τα αρωματίσεις με ξερό δυόσμο και βασιλικό ή ρίγανη,θυμάρι και όποιος άλλος συνδυασμός σου αρέσει. Γίνονται πολύ εύκολα  με λίγα υλικά που υπάρχουν στο ντουλάπι σου. Εντάξει,το μείγμα με τους σπόρους ίσως όχι, αλλά σίγουρα θα το βρεις στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς σου μιας και η σωστή διατροφή είναι πλέον τρόπος ζωής και ευτυχώς όλα τα σούπερ μάρκετ έχουν πλούσια γκάμα σε παρασκευάσματα ολικής   άλεσης , σπόρους και γενικά οτι θελήσεις θα το βρεις. Για να μην μακρηγορώ σου δίνω τα υλικά για να φτιάξεις σή
Διαβάστε περισσότερα

Κέικ μήλου με αλεύρι ολικής

-
Εικόνα
Ένα πιο υγιεινό κέικ εξίσου νόστιμο και αφράτο.Αν σου αρέσει ο συνδυασμός καρύδι με μήλο τότε θα γίνει το αγαπημένο σου.Το μήλο ενώνεται με την ζύμη και χαρίζει το άρωμά του ενώ το καρύδι δίνει την εντύπωση πως  τρως  καρυδόπιτα. Το αλεύρι ολικής και γενικά τα προϊόντα ολικής άλεσης είναι καλό να τα εντάξουμε στην καθημερινότητά μας, μιας και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που βοηθούν την σωστή λειτουργία του εντέρου,στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων και της υψηλής χοληστερίνης.  Θα χρειαστείς... 500γρ αλεύρι ολικής άλεσης 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ 1/2κ.γ κανέλα 1/2 κ.γ τζίντζερ 1/2 κ.γ γαρίφαλο σε σκόνη 1 κούπα ηλιέλαιο 2 μήλα τριμμένα στον τρίφτη 2 αυγά 1 1/2 κούπα ζάχαρη καστανή 1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα στο μπλέντερ νυφάδες βρώμης για το πασπάλισμα 1. Σε ένα βαθύ μπόλ βάζω το λάδι με την ζάχαρη και χτυπάω με το μίξερ να ομογενοποιηθούν ,στην συνέχεια προσθέτω τα αυγά, τα μπαχαρικά και τα μήλα και συνεχίζω το χτύπημα.  2. Σε ενα άλλο σκεύ
Διαβάστε περισσότερα

Nηστίσιμα μπισκότι σε δύο γεύσεις

-
Εικόνα
Στην Ελλάδα τα λέμε μπισκότι στην Ιταλία απ'οπου προέρχονται,ονομάζονται καντουτσίνι. Είναι τραγανιστά και αφράτα βουτήματα που συνοδεύουν άψογα το τσάι ή τον καφέ. Οι παραλλαγές που μπορείς να κάνεις είναι πολλές. Με άρωμα πορτοκαλιού ,και κομματάκια σοκολάτας,λεμόνι τζίντζερ βανίλια,με ξηρούς καρπούς και σταφίδες ή γκάνμπερις,κανέλα γαρίφαλο. Ακόμη και μαστίχα,μαχλέπι,πορτοκάλι σαν να τρως τσουρεκάκι! Είναι  πολύ εύκολη η διαδικασία και λίγα τα υλικά που χρειάζονται.Ας τα δούμε αναλυτικά! Θα χρειαστείς... 180γρ ελαιόλαδο 200γρ καστανή ή λευκή ζάχαρη (για κάτι πιο υγιεινό,μπορείς να αντικαταστήσεις την μισή ποσότητα της ζάχαρης με πολτό μήλου,σε αυτή την περίπτωση θα είναι ελαφρώς γλυκά,αλλα σίγουρα πιο υγιεινά,εσύ επιλέγεις!) 3 κ.γ μπείκιν πάουντερ ξύσμα ενός πορτοκαλιού 1 βανίλια χυμό απο 2 πορτοκάλια 1 κ.γ σόδα 100γρ κακάο Περίπου 500γρ αλεύρι ολικής ή για όλες τις χρήσεις. (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και αλεύρι βρώμης αλλα θα μοιράσεις την ποσότ
Διαβάστε περισσότερα